食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；(5)致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無(wú)大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚(yú)類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。
針對(duì)這些污水性質(zhì)，使用聚氯化鋁處理食品工業(yè)廢水有很好的處理效果。聚氯化鋁的產(chǎn)品性能：形成絮凝體速度快、塊大、活性高、沉降分離迅速；不用加其它助劑，比其它無(wú)機(jī)混凝劑加藥量少，制水成本底；使用PH值范圍寬，對(duì)高濁高溫水、低濁低溫水和有機(jī)污染水適應(yīng)性強(qiáng)，效果好。在食品工業(yè)廢水處理用聚氯化鋁主要用于處理：肉與肉制品工業(yè)、水產(chǎn)品加工工業(yè)、禽蛋加工工業(yè)、水果、蔬菜加工工業(yè)、乳品加工工業(yè)、制糖工業(yè)、糧食加工工業(yè)、淀粉工業(yè)、使用油脂工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等產(chǎn)生的廢水處理，我公司結(jié)合多家食品工業(yè)廢水性質(zhì)，研制出食品工業(yè)廢水處理用聚氯化鋁，得到了廣泛的應(yīng)用。
投加聚氯化鋁和聚丙烯酰胺通過(guò)機(jī)械攪拌進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)間分別為3min,再進(jìn)行絮凝反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)間為15min,絮凝反應(yīng)后的污水進(jìn)入混凝沉淀池。沉淀池將絮凝反應(yīng)后的混合液進(jìn)行固液分離后，澄清水進(jìn)入水解酸化池。本工程沉淀池采用平流式沉淀池，采用桁車式刮泥渣機(jī)。平流沉淀池具有沉淀效果高、停留時(shí)間短、占地少、去除浮油等優(yōu)點(diǎn)。為節(jié)約工程投資，平流式沉淀采用與混凝反應(yīng)池合建的一體式構(gòu)筑物。
食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理外，一般均宜采用生物處理。如對(duì)出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機(jī)物含量很高，可采用兩級(jí)曝氣池或兩級(jí)生物濾池，或多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤．或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。
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